日本には、お正月にお祝いの料理、おせち料理というものがあるが2015年のおせち料理は、いったいどうなっているのだろう？【セカンドインパクトの影響で地軸が曲がり、日本は常夏の国と化している2015年】文化と風習を尊重し守りながら生きていく日本。各地で先祖代々受け継がれてきた固有のおせち文化には、確かに守る価値がある。そう、守らなければいけない価値。だから常夏の国になっても、毎年暮れになるとおせち商戦は勃発するはずである。
そこで、今から2015年の年末に向けて
ヱヴァオセチをプランニングしていきたいと思います。
今年も、もう数えるほどになりました。
お元気で年末をお迎えのことと存じます。
はい、「慌しい 年の終わりも 平常心」そんな、年末にて。
お忙しいですか？慌しいですか？バタついてますか？
それとも暮れ行く09年を感慨深い気持ちで回想を眺めていたりしていますか？
もしくは過ぎ去ったクリスマスメモリーにて、
焦燥感たっぷりの動物のように行動していますか？
「新しい年は、もうすぐそこ！でもエヴァ飯は進行中！」ですよ。
そういったわけで、
とにかく、忙しく、慌しく、バタついているあなたに。
なんだか、サミぃので温かいものが食べたいあなたに。
いつもと、一味違った鍋をちょうど考えていたあなたに。
でもって、年末パーティーを控えて、
しかも大量に料理を作らなければならない「料理担当」のあなたに。
そしてー、特にこの年末急な出動命令など、
一分・一秒を争う消防署勤務で今週「料理番」の消防士のあなたに。
早朝から、稽古でお腹をすかせた先輩力士にふるまう
ちゃんこ鍋を作る「ちゃんこ番」である若手力士のあなたに。
鍋です、エヴァの鍋です。
綾波レイさんにもおいしく食べていただき、
最後にラーメンでしめてもらおうということで「肉抜き」です。
しかし、任務で忙しい綾波さんが毎回鍋パーティーに参加できるかわからない。
鈴原トウジに「なんでなん？なんで坦々鍋なんに肉みそ入ってへんねん。
アホちゃうか、ほんま。鳥人に来てもらうで、しかし」と
上から目線で言われる可能性があったり、
「シンジくん、肉がないとコクが足りないような感じがするけど？
何か問題でもあった？」とリツコから
スッと任務かのように言われてしまいますので、
お肉を入れてもＯＫバージョンでレシピは作成。
ということで、、
「エヴァ鍋～予告タイトルバック
黒ゴマ坦々鍋、綾波レイに食べさせるためだけに～」
チワース。
シワース。
メリークリスマース。
街中では街路樹に豆電球（近年は省エネに配慮してLED照明）が飾り付けられる
そう、イルミネーションの輝きがが激しさを増してまいりました。
誰が何と言おうとも、確実にクリスマスです。
今年も例年通りクリスマスが来たので、ツリーを作りました。
初号機カラーのお野菜にてクリスマスツリーを作り、それを食っちまいます。
型番はEVA-01 TEST TYPE と申しまして、せっせと積み上げたお野菜たち。
えー、それを、食べちゃいます。
ときに人はそれを、暴走と呼び使徒迎撃の任務...
いや年末進行迎撃の任務を果たすべく年末大暴走。
紫色に染まったニンニクと卵黄のマイルディーなソースをつけて、
お召し上がりくださいませ。
「スチームベジタブル ハーブの薫り 初号機アイオリソース」
＜材料＞
さつまいも
コウシン大根
赤玉ねぎ
ナス
オレンジブロッコリー
ロマネスコ
赤キャベツ
アスパラ
ブロッコリー
タイム
ローズマリー など、お好みのハーブをチョイス！
＜初号機カラーのアイオリソース＞
ニンニク 2片
卵黄 2個分
練り辛子 大1
サラダ油 100～
赤ワインビネガー 大1
塩 コショウ 少々
＜作り方＞
１：まず、初号機カラーの野菜を各種用意してください。
２：そして、ツリー状に積み上げ、お星様を飾りつけます。
３：数時間眺めた後、お腹が減ってきますので、
スチームポットや蒸し器を用意します。
→工程２～３は時間と手間の都合上、端折っても可。
４：スチームポットに、お湯をはりその中にハーブを入れ、
お好みのお野菜を配置しそこにもハーブを加えます。
５：火をかけて待つこと5分から10分...。
その間にソースを作りましょうー。
ボールに卵黄と練り辛子、おろしニンニクを入れて混ぜ合わせる。
その中に少量ずつサラダ油を絶えず混ぜながら加えていく。
赤ワインビネガー、塩、コショウで味を調えて出来上がり。
６：ポイントは蓋を開ければ、ハーブの香りがあたり一面に漂うアロマ効果。
そしてスチーム状の蒸気が乾燥したお肌をケアする、保湿効果が期待。
７：もちろん、お野菜は蒸すことでビタミンの破壊を極力抑え、
旨味も凝縮されます。
８：酸味の効いた初号機ソースにつけて食べれば
「メリークリスマス。僕。」と思わず言うこと間違いなし。
次回のエヴァ飯は、、
予告タイトルバック坦々鍋と綾波レイでございます。
編集部：今回、あまりにもヱヴァンゲリヲンと関係なさそうな内容だったので、、
本人たちに確認しましたところ「ＬＣＬのイメージです」と元気な答え。
ぉぃ、、ま、ラヂオヱヴァは自由な解釈でお届けしてますので、いっか。
「お父さん・お母さん・サンラータン」というキャッチコピーが
一般に浸透している中国は四川の代表的なスープ「サンラータン」。
今日はそんな四川で爆発的に飲まれているプースー「サンラータン」に焦点をあて、いきなり寒くなるここ日本に四季がなくなって来ている事を実感しながら、「寒くなってきたら、体のこう何て言うんでしょ、真ん中の線、そうセンターラインにスッパ辛い刺激を与え、背筋をシャキッとして、自律神経を目覚めさせませんか？」
サミーのでササッと簡単にサンラータンを作りましょ。
＜材料＞
人参
シイタケ
たけのこの水煮
きくらげ
木綿豆腐
豚肉
＜サンラータンスープベース＞
鶏ガラ顆粒
水
チキンパウダー
白胡椒
＜仕上げ＞
サンラータン具材 50g
サンラータンスープベース 200ｇ
溶き卵 1個分
青ネギ 適量
ごま油 適量
塩 適量
香酢 お好み量
普通の酢 お好み量
ラー油少々
片栗粉 大1
水 大1
＜作り方＞
１：＜サンラータン具材＞を全て細切りにします。
軽く茹でておいてスタンバイ。
２：＜サンラータンスープベース＞は
鶏ガラスープにチキンパウダーで味を付けながら
白胡椒で辛味を追加。
３：＜仕上げ＞
具材をスープに入れて沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、
もう一度沸いたら溶きタマゴを入れて軽くかき回します。
味をみながらお酢を加えてお好みのスッパサに。
最後にごま油を入れ、ネギを散らしてラー油を回し掛けて完成。
このスープのポイントは、胡椒と香酢とラー油の絶妙なバランスだと思います！それさえ自分好みに操れれば具材は、お好みで選抜でき、冷蔵庫の中もすっきりとさせることができるはずです！胡椒の辛さと、お酢のこのうえないスッパミで体の中をすっきりさせていただければ、この冬の寒さに負けることなく、輝けるライフスタイルを送れることでしょう。
料理｜ハラシマ マサミ：tokyo delicious
写真｜花渕浩二：eat photo
気がついたら12月ですね、ラヂオエヴァお聞きの皆様、お元気ですか？
日に日に寒くなっていますが、風邪とかひいてませんか？心配です。
お腹とか出して寝てませんか？
温かくして寝て、今年の残りわずかな日々を元気に過ごしましょうね。
ということで、ラヂオヱヴァを御観覧くださっている方と
冬の擬似カンバセーションも終わったところで
秋のお魚「サバ」秋のお野菜「ナス」を使って...。って
んー、12月になっちった。
秋サバは嫁に食わすなとか秋ナスは嫁に食わすなとかいう食材。って
えー、冬になっちった。
でもね、大丈夫。
まだ、サバには脂がのっていて、ナスはミズミズしく出荷されております。
十分に美味しいわけです。
そんな、サバとナスに
お魚のうまみがギュッと詰まった紫のソースを思い切りかけて
迫りくる年末進行に立ち向かいましょう。
夕暮れの空の色が、紫色に染まる季節ですね。
紫は、初号機の色です。
それでは、皆様何かとお忙しいと思いますが、
健康にはくれぐれもご留意くださいませ。
「サバのナスのブレゼ 赤ワインのソース」
＜材料＞
サバ 1尾
玉ねぎ 1/2個
プチトマト 5個
ナス 4本
ルッコラ 適量
ブイヨンor白ワイン 100cc～
赤ワイン お好きな感じで。
塩・胡椒 各適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１ サバは厚さを均一にカットして塩、胡椒して5分ほどおく。
ポイント！→こうすると余分な水分と同時に生臭さも取れます。
２ サバの水分を拭き取り、厚手の鍋にオリーブオイルを敷いて、
玉ねぎのみじん切りをゆっくり炒め、次にナスを炒める。
サバを皮目から焼き、皮面にいい色をつけてから裏返しにして、
ブイヨンを加えて蓋をして弱火で約10分蒸し煮する。
注意！→強火で蒸すと身崩れしますよ！
３ サバに火が通ったら取り出し、鍋の残りの蒸し汁は中火にかけ、
トマトを入れ塩、胡椒で味を調える。
注意！→魚は取り出すときに崩れやすいので注意しましょう。
４ そこに赤ワインを注ぎ、
とろみがつくまで煮詰めいい感じの濃い紫にする。
→魚のゼラチン質で自然にとろみがつくかと思われます。
お皿にルッコラを盛り付け、ナス、サバを盛り付け
紫のソースを思いっきりかけてみる！
来週は、
中国は四川で爆発的に飲まれているプースー「サンラータン」に焦点をあて、
家族への想いをレシピアップ。
料理｜ハラシマ マサミ：tokyo delicious
写真｜花渕浩二：eat photo
